Asociaţia de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita) a lansat candidatura pentru obținerea titlului în anul 2023, pentru care a fost format un consorțiu format din 12 membri din regiune.

Prin câștigarea acestui titlu, județul Harghita a intrat în comunitatea elitistă a regiunilor europene care dispun de un patrimoniu gastronomic remarcabil, o rețea alimentară sustenabilă și tradiții culturale vii. 
Obținerea titlului de Regiune Gastronomică Europeană 2027 reprezintă nu doar o recunoaștere, ci și o oportunitate pentru județul Harghita de a-și consolida locul pe harta gastronomică a Europei. În anii următori, vor fi organizate numeroase programe și evenimente care vor sprijini colaborarea între producătorii locali, operatorii din turism și actorii comunitari, promovând dezvoltarea sustenabilă și impulsionând turismul. Printre evenimentele de amploare ale anului 2027 se vor număra festivaluri gastronomice, conferințe profesionale și programe culturale care își propun să prezinte bogăția gusturilor și tradițiilor culinare ale județului.