Certificare Myrmidone
Editorial Harghita
Myrmidone (fluturele gălbior roșcat) este un sistem de certificare creat pentru unitățile de alimentație publică care oferă ospitalitate responsabilă, bazată pe materii prime locale și pe valori gastronomice tradiționale.
Certificarea poate fi obținută de unitățile de alimentație publică care, printre altele:
- utilizează materii prime provenite dintr-o rază de 100 km și colaborează cu producători locali,
- includ în ofertă preparate specifice județului Harghita (Signature Dish),
- depun eforturi pentru reducerea risipei alimentare.
Obținerea certificării:
- Unitățile trebuie să respecte sistemul de criterii și prevederile Codului de conduită.
- Certificarea se solicită prin completarea formularului de înscriere.
Originea denumirii:
Certificarea poartă numele fluturelui gălbior roșcat (Colias Myrmidone), o specie protejată, care se regăsește doar în trei țări europene - Polonia, Slovacia și România. În România, specia este prezentă doar în două regiuni, inclusiv în zona dintre Gheorgheni și Lăzarea denumită Valea Kürücök.
Prezența sa confirmă valoarea deosebită a mediului natural din județul Harghita. Acest mediu curat și viu reprezintă nu doar o moștenire de păstrat, ci se reflectă și în calitatea materiilor prime locale și în gastronomia regiunii.