Székely Konyha és Kert

 

Mi idézhetné meg jobban az otthon melegét, mint a frissen sült házi sütemény aromája? Elég csak a nagymamánk almás tésztájára, édesanyánk diós tortájára gondolni, s megelevenedik előttünk a gyermekkori családi idill. A Székely Konyha és Kert márciusi lapszámában a házi süteményeké, tortáké, desszerteké a főszerep.

 

Elsőként Szőcs Előd négy igazán egyszerű desszerttel kedveskedik, amelyek olyan alapanyagok felhasználásával készülnek, amelyek minden háztartásban megtalálhatók, s amelyek különösebb cukrászati szaktudást sem igényelnek.

 

Népszerű édességek tortaváltozatát készítette el András Zsuzsi, többnyire az eredeti hozzávalókat felhasználva, amelyek az eredeti receptben is szerepelnek. A házi krémes ihlette torta például csak formájában különbözik az eredeti édességtől, de hasonló mondható el a túrógombócos tortáról is.

 

És ha már édességek, feltettük az ötpontos kérdést is: az egészséges táplálkozásról gyakran gondoljuk azt, hogy összeegyeztethetetlen édességek, desszertek fogyasztásával, lemondásokról, megvonásokról szól. Ez közel sincs így – adja meg a választ Vitos Dorottya, a magazin táplálkozásszakértője. 

 

Berszán-Árus Csilla, a Székely Konyha és Kert munkatársa ugyancsak három desszertet közöl: egy örményt, egy székely clafoutiszt és alapkészítménynek hitt tejbegrízt. 

 

Ha a madártej nevét a könnyedség ihlette, miért ne fokozhatnánk ezt, és készíthetnénk belőle tortát? A tejsodóban úszkáló habgaluskás desszert ihlette azt a tortát, amelynek receptjét Salamon Eszter hobbicukrász mutatta be.

A székelyföldi gasztromagazin megrendelhető: