Myrmidone minősítés
Hargitai vezércikk
A Myrmidone (narancslepke) a helyi alapanyagokra és hagyományos gasztronómiai értékekre építő, tudatos szemléletű vendéglátást képviselő egységek számára létrehozott minősítési rendszer.
A minősítést azok a vendéglátóegységek kaphatják meg, amelyek többek között:
- 100 km-es körzetből származó alapanyagokat használnak,
- együttműködnek helyi termelőkkel,
- kínálatukban megtalálhatóak a Hargita megyére jellemző ételek (Signature Dish),
- törekednek az ételpazarlás csökkentésére.
A minősítés megszerzése:
- A vendéglátóhelynek eleget kell tennie a kritériumrendszerben, valamint a Magatartási kódexben foglaltaknak.
- A vendéglátóegységek jelentkezési űrlap kitöltésével igényelhetik a minősítést.
A név eredete:
A minősítés a fokozottan védett narancslepke (Colias Myrmidone) után kapta nevét, amely Európában mindössze három országban – Lengyelországban, Szlovákiában és Romániában – fordul elő, hazánkban pedig csupán két térségben, köztük Gyergyószárhegy és Gyergyószentmiklós határában, a Kürücök-völgyében található meg.
Jelenléte annak bizonyítéka, hogy Hargita megye természeti környezete ma is különösen értékes. Ez a tiszta, élő környezet nemcsak megőrzendő örökségünk, hanem a helyi alapanyagok minőségében és a térség gasztronómiájában is megmutatkozik.
Jelenléte annak bizonyítéka, hogy Hargita megye természeti környezete ma is különösen értékes. Ez a tiszta, élő környezet nemcsak megőrzendő örökségünk, hanem a helyi alapanyagok minőségében és a térség gasztronómiájában is megmutatkozik.