Több, mint pincér – szakmai workshop Cseh Szilamérral a Gasztroakadémián

Tanfolyam | Workshop | Gasztronómia

Házigazda:

Junior Étterem
Strada Târgului nr.12, Odorheiu Secuiesc 535600, Romania

Szervező:

Taste of Transylvania

Dates And Hours:

hétfő, 20 január 2025
09:00 - 18:00

kedd, 21 január 2025
09:00 - 18:00

Leírás

[ MIRŐL SZÓL? ]
Pincérnek lenni többet jelent, mint rendeléseket felvenni, majd ezeket kivinni az asztalhoz. A pincér kommunikál, problémát old meg, és sok esetben ő a vendéglátóhely fő arca, az egyik legfontosabb személy, aki alapján a vendég megítéli a helyet. Kétnapos képzésünkön a szakma minden területébe bekukkantunk, így a szerviz helyes formáitól a vendég meggyőzésén át a borok világáig rengeteg hasznos információt tanulhatsz meg.

[ EZT TANULJUK ]
1. Modul- A világszínvonalú szerviz titkai

A magas minőségű szerviz alapfeltételei
A vendégélmény alapjai
Éttermi etikett
Hogyan lehetsz állandóan kiváló
Szerviz felépítése
Pozíciók
Eszközök
Előkészületek és terítés
Szerviz lépései
Tükörszerviz
Emeld következő szintre a szervizt

2. Modul - Kommunikálj magabiztosan bármilyen helyzetben

Találd meg a saját motivációd
Az információ áramlásának a titka
Az első benyomásról bővebben
Alapelvek és saját stílusjegyek
Hogyan legyél magabiztos
Hogyan hozzál helyes döntéseket
A meggyőzés titkai
Vendég profilok
A testbeszéd jelentősége
Kollégákkal való kommunikáció
Vendégekkel való kommunikáció
Legyél az értékesítés mestere
Hogyan maximalizáld a borravalód
Délután: Kommunikációs gyakorlatok

2. Nap

3. Modul- Ételismeret

25 különböző konyhai technológia bemutatása, amit egy modern pincérnek ismernie kell
Nemzetközi ételkülönlegességek és klasszikus ételtípusok
Alaplevek
Szószok és mártások
Különleges alapanyagok

4. Modul- Italismeret

Mindent az aperitif italokról ( Spiritek, pezsgő, koktélok )
Digestive italok ( Rum, Whisky, Cognac, Brandy, Desszertbor, Sherry, Portói)
Borismeretek
Magyar és román szőlőfajták
Nemzetközi szőlőfajták
Magyar borrégiók és borstílusok
Újvilág és Óvilág borai
Zárás: vakkóstoló és borelemzés

[ HELYSZÍN, IDŐPONT ]
Az kétnapos workshopot január 20-án és 21-én, hétfőn és kedden, mindkét nap 9 és 18 óra között tartjuk, helyszíne a székelyudvarhelyi Taste of Transylvania Gasztroakadémia, amit a Vásártér utca 12 szám alatt, a Junior épületében találsz meg.

[ JELENTKEZÉS ]
A részvételi díj 990 lej/fő, ami magába foglalja a képzést, a tananyagot digitális formában, a kóstolón használt borokat és ebédet mindkét napon. Jelentkezni Messenger üzenetben vagy a 0745 593 355 telefonszámon lehetséges.