Bálványosi Nyári Szabadegyetem és Diáktábor - Tusványos

A Nektária Székelyföld első hivatalos, vándorló jellegű mézversenye és méhészfesztiválja. A rendezvény célja a helyi méhészek és termelők támogatása, a minőségi székelyföldi méz népszerűsítése, valamint a méhészközösség összefogása és szakmai kapcsolatainak erősítése.  A fesztivál látogatóit szakmai programok, mézmustra, helyi és hagyományos termékek vására, valamint ünnepélyes díjátadó gála várja. A fesztivált minden év októberében más székelyföldi helyszínen szervezik meg.

Autentikus ízek, hagyományok és ínycsiklandó falatok!  A gyergyóhollói Bálmosfesztivál a közösség egyik kiemelkedő gasztronómiai és hagyományőrző eseménye, amely az igazi ízeknek, valamint a helyi kulináris hagyományok és szokások megőrzésének szól. A fesztivál középpontjában a bálmos* áll, amelyet helyben, generációról generációra öröklődő receptek és hagyományok szerint készítenek, a hagyományos ételek és helyi termékek mellett. A látogatókat Gyergyóholló és környéke gazdag gasztronómiájának felfedezésére invitálják, egy olyan hangulatos eseményen, ahol az autentikus ételek a zenével, a népviselettel, a hagyományokkal és kulturális programokkal fonódnak össze. Egy fesztivál, ahol az ízek, a hagyomány és a helyi identitás egy autentikus élményben találkozik. A fesztivált minden év szeptemberében szervezik meg. *A bálmos egy hagyományos román pásztorétel, amelyet eredetileg a hegyvidéki pásztorok készítettek. Alapja általában kukoricaliszt (puliszka) és juhtej vagy juhsajt, amelyhez gyakran tejfölt, vajat vagy más tejterméket is használnak. Nem egyszerűen puliszka: tejtermékekkel készülő, gazdagabb, krémesebb hagyományos étel. 

Évszázados hagyománya van a káposztatermesztésnek Szépvízen, ahol a falu védőszentjének ünnepén, Szent László hetében ültetik ki a káposztapalántákat, és október közepén tartják a betakarítást. Ilyenkor vásárt és mulatságot is szerveznek a helyiek, akik három faluból – Csíkborzsovából, Csíkszentmiklósról és Szépvízről – sereglenek össze. A káposzta a székely konyha egyik alapnyersanyaga. A háziasszonyok mellett férfiak és fiatalok is csapatokban főzik meg a legjobb káposztás ételeiket, amelyeket a helyszínen meg is lehet kóstolni. A vásárban pedig a helyi hús- és tejtermékek mellett kézművesek és iparművészek is értékes tárgyaikat kínálják eladásra.  Aki elfárad az evésben és a vásárlásban, az a színpadi folklórműsort követheti. A káposztavásár és -vágás hagyományosan egy hatalmas körtánccal zárul. A fesztivált minden évben Szent Gál napjához (október 16.) közel eső szombaton szervezik meg.

A Kárpát-medencei disznótoros fesztivált Gyergyószentmiklóson rendezik meg. A rendezvény a hagyományos disznótoros ételek, a közösségi hangulat és a jótékonyság ünnepe, ahová baráti társaságok, civil szervezetek és cégek jelentkezését várják.  A Szent Miklós-napokhoz kapcsolódva, minden év decemberében rendezik meg a fesztivált. 

Az esemény a háztáji mezőgazdaság és a gasztronómia kapcsolatát kívánja előtérbe helyezni, ahol a természet, a tej és a gazda szövetsége révén létrejött egyedi és megismételhetetlen, terroir jellegű sajtkülönlegességekkel ismerkedhet meg a nagyközönség is. Természetesen ezen az eseményen a böjti időszakra is be lehet szerezni a mindennapi csemegét, hisz a kézműves termelők sajtokat, mézet, teafüveket, lekvárokat és egyéb ínyencségeket is felkínálnak az odalátogatóknak. Az eseményt minden év áprilisában szervezik meg. 

Csíkszereda szívében, a Petőfi Sándor utcában szervezik meg a Füst és Só Székelyföldi Szalonnamustra elnevezésű eseményt és versenyt, amely iránymutatás a termelőknek, de közösségi eseményként is szolgál a hagyományos ízek kedvelőinek. A Székely Gazdaszervezetek Egyesületének (SZGE) köszönhetően létrejött kétnapos rendezvény alkalmával tömegek látogatnak ki a hargitai megyeszékhely sétálóutcájába. Az eseményt minden évben március és április között rendezik meg.

A verseny elsődleges célja a kulturált párlat- és pálinkafogyasztás népszerűsítése Erdélyben, különös figyelemmel az évszázados hagyományokra és a jelenkor minőségi követelményeire. A verseny nevezői olyan részletes visszajelzést kapnak az általuk nevezett minták érzékszervi tulajdonságairól, amelyet a bírálatban kiemelt nemzetközi tapasztalatokkal rendelkező minősítők készítenek el. További feladat az üzleti kategória marketingeszközökkel való támogatása, kereskedelmi lehetőségeinek növelése, valamint az egyéni kategóriában a minőségi előállítás szándékának erősítése. KATEGÓRIÁK: • Vállalkozói kategória: vállalkozói kategóriában a párlatot/pálinkát előállító/forgalmazó üzleti vállalkozások pályázhatnak. • Egyéni kategória: egyéni kategóriában a párlatot előállító magánfőző, vagy bérfőzdében előállíttató magánszemélyek vehetnek részt a versenyben. A versenyt minden év májusában rendezik meg. 

A Borszereda Székelyföld szívébe, Csíkszereda városába hozza el a Kárpát-medencei magyar borászok palackjainak legjavát! A rendezvény célja népszerűsíteni és meghonosítani a minőségi borfogyasztást, ápolni a helyi borkultúrát.   Az esemény minden év májusában kerül megrendezésre.

Az Ízig-vérig Disznótor Fesztivál Korondon bebizonyította, hogy méltó helyet foglal el a térség hagyományőrző rendezvényei között. A résztvevő csapatok magas színvonalú gasztronómiai kínálattal, igényesen berendezett standokkal és valódi közösségi hangulattal várják minden évben a látogatókat. A fesztivál egyszerre szól a hagyományról, vendégszeretetről és a korondi kézműves szellem bemutatásáról, erős alapot teremtve a folytatáshoz.  A minden év februárjának első szombatján megszervezett eseményen a Korond község falvaira jellemző sertésfeldolgozási módszerekkel ismerkedhetnek meg az érdeklődők.